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Ingredientescebolas

  • Cebolas pequenas q.b. 
  • 1 colher de sopa de Manteiga
  • 1 Torrão de açúcar
  • Caldo q.b. 


Modo de preparação:

Tomam-se cebolas pequenas de igual tamanho, tiram-se as raízes e os ramos e tira-se não só a pele de fora como a camisa que segue. Põe-se ao lume uma caçarola com uma colher de manteiga; quando a manteiga estiver derretida, deita-se-lhe um torrão de açúcar e depois as cebolas. 
Deixam-se alourar e mexem-se bastantes vezes. Quando apresentarem uma bonita cor, acrescenta-se-lhes um copo de caldo e deixa-se reduzir o molho, humedecendo repetidas vezes as cebolas. É preciso que o fogo seja muito vivo para que o molho reduza depressa; senão as cebolas transformam-se em puré. 

Fonte: APHORT