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Ingredientes:Repolho com feijão à Algarvia

  • 1 repolho médio
  • 300 g de feijão manteiga ou vermelho
  • 200 g de toucinho magro
  • 300 g de entrecosto
  • 1 chouriço vermelho
  • 1 morcela
  • 2 batatas médias
  • 2 batata-doce
  • 300 g de pão fatiado
  • 1 ramo de hortelã
  • Sal

Preparação:

Demolha-se o feijão no dia anterior. Cozem-se as carnes com o feijão. O repolho é cozido com as batatas.
Depois de tudo cozido aproveita-se o caldo das carnes para deitar numa terrina com pão fatiado e junta-se o repolho, as batatas e o feijão com a hortelã. As carnes são servidas numa travessa.

Fonte: CIIP Cacela