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Ingredientes:gp_500189602-W250

  • 500 g de açúcar
  • 250 g de água
  • 150 g de miolo de amêndoa
  • 35 g de manteiga
  • 100 g de casca de laranja cristalizada
  • 14 gemas de ovo
  • 3 claras
  • 15 g de farinha


Modo de preparação:

Num tacho, leva-se ao lume o açúcar com a água até obter ponto de pérola. Depois misturam-se as amêndoas peladas e a casca de laranja cristalizada, tudo bem passado pela máquina. Acrescenta-se a manteiga e deixa-se ferver. Tira-se do lume para arrefecer. Juntam-se então os ovos bem batidos e a farinha e volta ao lume até cozer as gemas. Depois de frio, deita-se a mistura em tabuleiro untado com manteiga, com um fundo forrado com papel vegetal também untado. Vai a cozer em forno médio. Depois de desenformado, corta-se aos palitos.

Fonte: APHORT