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Ingredientes:arroz_doce4-2

  • ½ litro de água
  • 1 litro de leite
  • ½ kg de arroz
  • sal q.b.


Modo de preparação:

Põe-se meio litro de água a ferver com um pouco de sal. Deita-se o arroz na água e deixa-se estalar (meio cozido).
Começando a secar a água, junta-se um litro de leite a ferver, aos poucos, duas cascas de limão e duas folhas de laranjeira (retiradas na altura da árvore).
Quando estiver quase cozido, retiram-se as cascas de limão e as folhas da laranjeira, e deita-se novas cascas e novas folhas.
Junta-se nessa altura açúcar a gosto e duas colheres de sopa de manteiga. O arroz deve, quando pronto, ficar com calda podendo juntar-se leite para o efeito.
Na confecção do arroz doce não deve ser utilizada a colher de pau. Este deve ser mexido com pau de laranjeira (cortado na altura da árvore).
Depois de feito o arroz deitar num recipiente de barro vidrado e polvilhar com canela em quente.

Fonte: APHORT