Votos do utilizador: 0 / 5

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

Ingredientes:gp_070500701-W250

  • 6 gemas
  • 150 gramas de açúcar
  • 2 fatias finas, sem côdea de pão Branco
  • 1 colher sopa de passas de uva
  • 4 colheres de sopa de amêndoa moída
  • 1 colher de manteiga
  • ½ chávena de água
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • Pitada de sal
  • Canela em pau


Modo de preparação:

Depois de raladas as amêndoas ( não muito finas) juntam-se a uma calda feita com a água e o açúcar, que deve estar a ferver em ponto baixo.
Misture e deite o miolo do pão muito bem esfarelado. Coza, em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 a 3 minutos. Acrescente as passas de uva, a manteiga, o pau de canela, o vinho e uma pitadinha de sal. Ferva outra vez, durante uns minutos, mexendo com uma colher de pau. Deite as gemas batidas, misture vigorosamente e deixe apenas levantar fervura, para passar as gemas sem as talhar. Retire logo do lume e deite numa travessa.

Fonte: APHORT