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Ingredientes:jp_070409901-W250

  • 250 g de açúcar
  • 125 g de água
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 30 g de farinha
  • 10 gemas de ovo


Preparação:

Leva-se o açúcar com a água ao lume até estar em ponto de pérola. Amorna, misturam-se as gemas batidas com amêndoa pelada e passada pela máquina e, por fim, a farinha. Bate-se bem e leva-se a mistura ao lume brando, mexendo sempre, até cozer.
Logo que a massa esteja cozida, formam-se roscas, que vão ao forno a cozer em tabuleiro polvilhado com farinha torrada. Quando cozidos e frios passam-se por uma calda de açúcar em ponto de pérola grosso.

Fonte: APHORT