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Ingredientes:gp_070500701-W250

  • 350 g de miolo de amêndoa
  • 400 g de açúcar
  • 35 g de manteiga
  • 7 ovos
  • 1 clara de ovo
  • 4 gemas
  • 1 limão
  • folha de obreia
  • açúcar para polvilhar
  • água


Modo de preparação:

Põe-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até atingir ponto de fio. Retira-se do lume e junta-se a manteiga. Batem-se os ovos com a casca do limão ralada e a amêndoa pelada e passada pela máquina.
Mistura-se o xarope e volta ao lume, mexendo sempre, para cozer os ovos e engrossar. Retira-se do lume põe-se num prato e fica em repouso até ao dia seguinte.
Depois cortam-se rectângulos de obreia, que se humedecem com um pano molhado.
Recheiam-se, enrolam-se colam-se as bordas de obreia com clara de ovo e passam-se por açúcar.

Fonte: APHORT