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Ingredientes:food003

  • 150 g de arroz carolino
  • 450 g de açúcar
  • 75 g de coco ralado
  • 8 gemas de ovos
  • Uma pitada de sal
  • Água q.b.

Preparação:

Separe as claras das gemas.
Coza o arroz em água abundante, escorra-o e reserve.
Num tachinho, leve ao lume o açúcar com um pouco de água (apenas a suficiente para cobrir o açúcar) e deixe ferver até fazer ponto de pérola. Adicione o arroz e o coco. Deixe cozinhar um pouco em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer.

Mexendo sempre, acrescente as gemas previamente batidas e leve novamente ao lume muito brando, para as gemas cozerem.

Verta para um prato fundo.

Fonte: Lusitana