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Ingredientes (4 pessoas):tiramisu_framboesa

  • 4 gemas
  • 80 g de açúcar
  • 200 g de queijo mascarpone
  • 1 dl de licor de café (kalua)
  • 2 dl de natas frescas
  • 2 dl de leite
  • 1 dl de café forte
  • ± 150 g de framboesas frescas
  • 180 g de palitos à la reine
  • cacau em pó

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, numa tigela de vidro ou de inox, com a batedeira eléctrica até obter um creme fofo esbranquiçado.

Coloque a tigela dentro de um tacho com água a fervilhar sobre lume brando e continue a bater até a mistura estar bem espessa e com cerca do triplo do volume. Retire do banho-maria e continue a bater até arrefecer.

Misture o queijo mascarpone com metade do licor de café até estar bem ligado. Adicione à gemada e misture bem.

Noutra taça bata as natas até estarem bem espessas. Envolva as natas no creme de queijo.

Lave as framboesas e enxugue-as bem.

Misture o restante licor com o leite e o café. Mergulhe os palitos à la reine na mistura anterior e distribua-os em camadas, alternadas com o creme de queijo, por copos largos e altos. Termine com uma camada espessa de creme, salpique com as framboesas e deixe-as afundarem no creme.

Polvilhe generosamente com cacau e sirva bem fresco.

Receita e Foto: Tuga Gourmet