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Eu amo este bolo pela sua leve esponjosidade. É o bolo de sobremesa perfeito.bolo 3 ingredientes molho framboesas

É também um excelente bolo, se você precisa cozinhar para alguém com  alergia a glúten ou leite. 

Sinta-se livre para substituir com o seu tipo favorito de fruto seco preferido.

Eu adoraria tentar com pistáchios para um bolo muito verde.

 

Ingredientes (serve 8-10):

para o bolo

  • 250 g de amêndoas inteiras
  • 6 ovos, separados
  • 200 g de açúcar + extra para molho

para servir

  • 300 g de framboesas congeladas
  • Chantilly, para servir


Preparação:bolo 3 ingredientes molho framboesas2

  • Pre-aqueça o forno a 180º C. Forre o fundo de uma forma para bolos de mola de 24 cm com papel vegetal e margarina dos lados. 
  • Pique as amêndoas num processador de alimentos até que você tenha uma boa farinha. Coloque as amêndoas numa tigela. 
  • Mistue as gemas e o açúcar no processador de alimentos até ficar claro e bem misturado. 
  • Bata as claras em castelo. Delicadamente adicione a  mistura da gema e amêndoas sobre as claras batidas em castelo. Mexa delicadamente com um movimento de dobrar até tudo ficar combinado. 
  • Transfira para a forma de bolo preparada e coza até que o bolo fique castanho escuro e encolhendo para longe dos lados da lata da forma (45 - 50 minutos).

  • Enquanto isso triture junto framboesas e 60 g de açúcar. Prove e adicione um pouco mais de açúcar, se achar que é necessário.

Receita e foto: The Stone Soup