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Embora seja um pouco demorado ferver as laranjas primeiro, este é realmente um adorável bolo simples que resulta deliciosamente húmido. Sirva com iogurte natural amargobolo laranja amendoas ou decorado com umas nozes de mascarpone por cima.


A chave deste bolo é usar laranjas pequenas e certificar-se de ter o tempo necessário para remover as sementes e dar-lhe o tempo para drenar.

 

Ingredientes (serve 8-10):

  • 4 laranjas pequenas
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 400 g de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:

  1. Coloque apenas 2 laranjas numa panela média e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe durante cerca de 45 minutos ou até ficar macio.
  2. Escorra e corte cuidadosamente cada laranja em quartos, descartando as sementes. Coloque num escorredor sobre uma tigela e deixar escoar durante pelo menos 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 200º C e unte uma forma para bolos de mola (24 cm) com margarina.
  4. Reduza a puré as 2 laranjas cozidas e as raspas das 2 laranjas restantes (manter a "carne" destas para outro uso) num processador de alimentos até ficar homogéneo.
  5. Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar cremoso.
  6. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 50-65 minutos ou até dourar e um palito inserido saia limpo.
  7. Deixe arrefecer na forma.

Receita e foto: The Stone Soup