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Adaptado do livro de receitas "Wild Weed Pie" de Janni Kyritsis.tarte banana exuberante

Se alguma vez houve uma razão para começar a gostar de bananas é divinamente com a textura húmida deste bolo. Se não é um grande fã de bananas, garanta apenas que reduz cuidadosamente a puré as bananas, para evitar qualquer pedaço de banana que termine sorrateiramente no seu garfo.

Ingredientes (8 pessoas):

  • 250 g de amêndoas laminadas + 80 g para o topo
  • 1/2 colher de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 250 g de bananas descascadas (aproximadamente 3)

 

Preparação:

  1. Pre-aqueça o forno a 150º C. Unte uma forma de tarte com base removível, com cerca de 22 cm. Utilize um quadrado grande de papel vegetal e humedeça-o. Forre a forma da tarte com o papel meticulosamente para preencher todos os contornos.
  2. Misture 250 g de amêndoas e o fermento em pó num processador de alimentos até que fique finamente moída.
  3. Misture ovos, açúcar e bananas durante 10 minutos ou até que fique uma mistura clara e fofa. Mexa com as amêndoas e o fermento em pó.
  4. Depeje o preparado na forma forrada e polvilhe com as restantes amêndoas para cobrir a superfície.
  5. Coza por 40-50 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Deixar arrefecer na forma.

Fonte: The Stone Soup