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Ingredientes:hp 500147701-W250

  • 100 g de Pinhão
  • 500 g de açúcar
  • 2 dl de água
  • 100 g de miolo amêndoa
  • 4 gemas mais 6 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de farinha
  • papel de obreia para forrar o tabuleiro
  • drageias para decorar

Preparação:

Num tacho leve ao lume o açúcar com a água até ferver e fazer ponto de fio.
Junta-se a amêndoa moída e os pinhões e deixa-se ferver um pouco.
Depois de arrefecer, vão-se juntando as gemas, a farinha e as claras em castelo.
Vai de novo ao lume até engrossar e fazer ponto de estrada.
Tendem-se as broinhas, forra-se o tabuleiro com o papel de obreia para não agarrarem e vão ao forno apenas para corarem.
Quando retiradas do forno, ainda quentes, são pinceladas com gema de ovo (para secar) e polvilhadas com drageias.
Para as broas secarem, recorta-se cada uma com o papel por baixo para não se desmancharem. Esrtas broas têm um processo um pouco demorado de secagem, por isso, são feitas com algum tempo de antecedência do Natal, para estarem prontas no dia de Consoada.

Fonte: UNAC