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Ingredientes:

  • 1,5 Kg de abóbora
  • 1 cálice de aguardente
  • 10 g de fermento de padeiro
  • 2 dl de sumo de laranja
  • Raspa de 3 laranjas
  • 3 ovos
  • Sal
  • 400 g de farinha (aproximadamente)


Preparação:

Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e  esmaga-se com a mão. Desfaz-se o fermento no sumo de laranja e junta-se ao puré de abóbora. Juntam-se também os ovos inteiros e a raspa das cascas das laranjas.
Finalmente liga-se tudo com farinha e amassa-se  bem. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor.
Deixa-se ficar a levedar em local temperado. Depois da massa levedada (arrendada) frita-se ás colheres em azeite quente.
Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

Fonte: CM Benavente