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Ingredientes:Receita de suspiros

  • 6 claras de ovo
  • 0,5 kg de açúcar
  • 0,5 kg de amêndoa laminada
  • Sumo de limão e sal q.b.

Preparação:

Bater as claras em castelo (em velocidade lenta). Assim que estas começarem a subir, incorporar o açúcar pouco a pouco e acrescentar umas gotas de limão e uma pitada de sal. Continuar a bater até as claras ficarem bem firmes. Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar o preparado em forminhas de papel, sem encher demasiado.
Levar ao forno cerca de 20 minutos a 150º C, até os suspiros estarem bem cozidos.

Para fazer “carriços”: adicionar ao merengue a amêndoa laminada, previamente torrada.

Fonte: CM Tavira (Natalina Martins)