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Põe-se numa panela água a ferver e deita-se dentro um pedaço de carne gorda de porco e mais ou menos metadegp_500185701-W250 de uma cabeça de cabrito.
Deixa-se ferver bem.
Cortam-se dois petins de pão em fatias como para rabanadas. Num alguidar ou assadeira de barro coloca-se o pão, sendo, camada de pão, camada de açúcar.

Coa-se a água, que deve ferver, para uma cafeteira e adoça-se. Adiciona-se à água dois papéis de açafrão e molha-se o pão até que fique bem molhado. Vai ao forno de lenha até alourar.

Fonte: APHORT