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Isto pode soar muito entediante mas neste momento é a minha refeição favorita mais recente. Alecrim e alho funcionam muito bem juntos e transformam azeite numesparguete alecrim alho surpreendente complexo molho aromático para massas.

Se não tem a sorte de plantar alecrim ou um vizinho que o faça, sinta-se livre para deixá-lo de fora ou substitui-lo por quaisquer outras ervas a que tenha acesso. Se tudo isso falhar, um pouco de chili secos vai fazer uma diferente, mas deliciosa alternativa.

Ingredientes (2 pessoas):

  • 200 g de esparguete
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 raminho grande de alecrim, folhas colhidas
  • 1-2 dentes de alho descascados e finamente cortados

Preparação:

Coloque uma panela grande de água com sal a ferver. Cozinhe o esparguete conforme as instruções da embalagem.

Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite numa panela pequena em lume médio. Adicionar alecrim e alho e frite até o alho ficar dourado e o alecrim crocante. Retire do lume.

Quando a massa estiver cozida, reserve uma caneca cheia da água do esparguete cozinhado, e em seguida, escorra bem a massa. Volte a colocar a massa na panela quente e acrescente o azeite aromatizado.

Misture, prove e rectifique temperos.

Se parecer seca, adicione um pouco de água da cozedura previamente reservada na caneca.

Receita e foto: The Stone Soup