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Ingredientes (6 pessoas):gp 070204001

  • 1 lombo de bacalhau
  • 3 a 4 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 6 dl de azeite
  • 150 gr de chouriço de carne
  • 100 gr de broa de milho
  • 2 ovos
  • pimenta e sal

Modo de preparação:
Demolha-se muito bem o bacalhau. Cortam-se as cebolas muito finas e deitam-se num tacho com o azeite, o dente de alho e pimenta. Introduz-se o bacalhau inteiro nesta cebolada e leva-se tudo a lume brando a cozer ao mesmo tempo. Quando a cebola estiver bem cozida, adiciona-se o chouriço cortado às rodelas.
Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa pingadeira.
Esfarela-se a broa e junta-se à cebolada que ainda se encontra no tacho. Espalha-se este preparado sobre o bacalhau, aproveitando bem todos os ingredientes.
Batem-se os ovos e deitam-se também sobre o bacalhau. Leva-se ao forno para alourar ligeiramente.
Este prato pode ser acompanhado o puré de batata.

Fonte: APHORT