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Se não encontrar filetes de pargo, substitua com os mais frescos filetes de peixe branco.filetes pargo feijao verde tomate cereja 

Ingredientes (4 pessoas)

  • 4 filetes de pargo
  • 2 grandes mãos cheias de feijão verde (cerca de 450 g), pontas aparadas
  • 2 cuvetes de tomates cereja (cerca de 500 g), cortados ao meio
  • Um molho de manjericão, folhas colhidas
  • bochechas de limão, para servir 

Preparação:


Pré-aqueça o forno no máximo.

Reserve 4 quadrados de papel alumínio ou papel vegetal. Divida o feijão, tomate e folhas de manjericão por cada quadrado. Cubra com peixe, com a pele para baixo. Tempere e regue com uma quantidade generosa de azeite - cerca de 1 colher de sopa por filete. Sele cada filete e coloque numa assadeira.

Cozinhe durante 8 minutos. Abra um dos filetes para verificar se o peixe está cozinhado. Ele pode precisar de mais alguns minutos.

Sirva cada filete num prato com uma bochecha de limão.

Receita e foto: The Stone Soup