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Tahini são sementes de sésamo moídas, e está disponível a partir de lojas de alimentos saudáveis e da seção de alimentos desalmao frito molho tahini salada saúde no supermercado. Se não conseguir obter o tahine, como alternativa poderá apenas servir o salmão com uma rodela de limão.

Eu costumo comprar o meu peixe ainda com a pele, porque eu adoro quando ela fica toda crocante. Mas, se o fizer sem pele continua a ser delicioso.

Ingredientes ( 4 pessoas):

  • 4 colher de sopa de tahini
  • 8 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 filetes de salmão
  • 2 bolbos pequenos de funcho, muito finamente cortados transversalmente
  • Um molho de hortelã, folhas colhidas

Preparação:

Combine tahine e limão. Adicione um pouco de água até que fique uma boa consistência de molho.


Aqueça 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira média em lume médio. Tempere o salmão e cozinhe-o com a pele para baixo durante 3 minutos ou até que a pele esteja crocante e começando a ficar dourada. Vire-o e cozinhe do outro lado até ficar cozido ao seu gosto. Cerca de 2 minutos.


Enquanto isso misture a hortelã e o funcho. Para servir, espalhe uma cama de tahini sobre a base de cada prato. Cubra com um pouco de hortelã e funcho, e por último o peixe.

Receita e foto: The Stone Soup