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Eu adoro atum de todas as formas, mas sei que há alguns snobs do atum que pensam que o material em lata é mau.

Confie em mim,cuscuz atum molho tomate cereja o atum de boa qualidade em azeite de oliveira pode ser uma coisa maravilhosa. Garantido é que este é completamente diferente do atum fresco, Pense nisso como um alimento totalmente novo. E é tão útil para ter na despensa para uma refeição de emergência.

Ingredientes (2 pessoas):

  • 1 chávena de cuscuz
  • 1/2 maço de cebolas verdes (cebolinha ou chalotas), picadas
  • 2 dentes de alho, cortados finamente
  • 1 lata de atum em azeite médio (190 g)
  • 1 cuvete de tomate cereja, cortados ao meio


Preparação:

Ferva água no fervedor.


Coloque os cuscuz e as cebolas verde numa panela média. Deite por cima mais de 3/4 de chávena de água a ferver, 2 colheres de sopa de azeite e um generoso tempero de sal e pimenta. Mexa e tape a panela. Aguarde.


Coloque o alho, o atum (com o azeite) e tomate numa frigideira média em lume alto. Cozinhe, mexendo sempre até que os tomates se partam um pouco e tudo pareça com molho. Prove e rectifique temperos.
Mova os cuscuz com um garfo para o prato e sirva coberto com o molho de tomate.

Fonte: The Stone Soup