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Ingredientes:gp 070204001

  • sardinhas 
  • alhos 
  • cebola 
  • azeite 
  • louro 
  • sal e pimenta 
  • vinho branco 
  • carne picada de vaca, galinha ou porco 
  • pão ralado 
  • ovos 


Modo de preparação:

Amanhe sardinhas grandes tendo o cuidado de tirar as tripas e cortar as cabeças. Depois tire-lhes a espinha do meio com o cuidado de não as separar em duas partes e, para isso, deixe um bocadinho de espinha junto ao rabo. Corte as barbatanas e as pontas da barriga e do degoladouro. Depois de lavadas meta-as numa vinha de alhos durante duas 
horas. Faça um refogado, em azeite, com uma cebola pequena picada, um alho picado, uma folha de louro e molhe com vinho branco. Junte um pouco de carne picada, de vaca, galinha ou porco, ou a mistura de qualquer delas, tempere de sal e pimenta. 
Quando o picado estiver pronto, deixe-o arrefecer. Depois de frio encha com ele a barriga das sardinhas e feche-as com dois palitos. Passe as sardinhas por ovo batido e pão ralado e frite-as em azeite.

Fonte: APHORT