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Ingredientesgp 070204001

  • 4 postas de bacalhau; 
  • 3 dl de azeite; 
  • 1 dl de vinagre; 
  • 0,5 dl de vinho branco; 
  • 2 colheres de chá de colorau; 
  • 4 dentes de alho; 
  • 1 cebola grande; 
  • 4 fatias de presunto; 
  • 4 rodelas de chouriço; 
  • 4 fatias de toucinho entremeado; 
  • 1 folha de louro; 
  • 1 ramo de salsa; 
  • 1 colher de café de pimenta; 
  • sal; 


Modo de preparação:

Numa tigela faz-se o molho com o azeite, o vinho, o vinagre, o sal, o colorau, a pimenta e os dentes de alho picados. Mexe-se até ficar ligado. Depois de o bacalhau ficar dessalado, molham-se quatro postas no molho, cortam-se até à espinha e em cada metade põem-se duas rodelas de cebola cortadas muito finas, uma fatia de presunto, também fino, uma rodela de chouriço e uma fatia de toucinho entremeado e novamente duas rodelas de cebola. Vira-se a outra 
metade do bacalhau sobre o recheio e rega-se com o molho, junta-se o louro e a salsa e vai ao forno a assar cerca de uma hora, molhando de vez em quando com o próprio molho. Serve-se com batatas fritas cortadas aos cubos grossos. 

Fonte: APHORT