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Ingredientes (Para 4 pessoas):gp 070204001

  • 1 lombo de bacalhau 
  • 1 litro de leite 
  • 2 cebolas médias 
  • 4 colher de sopa de azeite 
  • 1 folha de louro 
  • sal e pimenta 
  • 1 tigela de maionese 
  • 750 de batata em puré 
  • azeitonas pretas 


Modo de preparação:

Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. Leva-se a cozer com o leite. 
Entretanto picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o azeite, o louro, o sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura. 
Depois de cozido escorre-se o bacalhau e coloca-se num recipiente de barro. Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau que depois se cobrem completamente com a maionese. Contorna-se com o puré de batata passado pela seringa ou saco e leva-se ao forno a gratinar. Enfeita-se com azeitonas 
pretas.

Fonte: APHORT