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Ingredientes:gp 070204001

  • 2 postas de bacalhau 
  • 2 fatias de presunto (pouco salgado) 
  • 1 kg de batatas 
  • 2 colheres de sopa de manteiga 
  • 1 cebola 
  • 1 cálice de vinho do Porto 
  • 1 ovo 
  • 1 tomate 
  • 1 colher de sopa de azeite (mal cheia) 
  • 1 colher de sopa de farinha 
  • 0,5 dl de vinho branco 
  • manteiga, alho, salsa, louro, sal e pimenta 


Modo de preparação:

Ao bacalhau muito bem demolhado, tiram-se as peles e as espinhas. Cortam-se as postas ao meio para meter o presunto, um tempo antes de fazer este prato. Unta-se uma travessa de manteiga e deitam-se as postas. Em seguida cobrem-se com rodelas de cebola finas que foram alouradas em azeite e manteiga. Deita-se o tomate aos quadradinhos, o alho picado e a farinha diluída com vinho branco na gordura que ficou na cebola. 
Junta-se o vinho do Porto, o louro, o sal e a pimenta. Assim que esteja tudo cozido, deita-se sobre a cebola. Cobre-se por fim com puré de batata e pincela-se com ovo batido. Quando estiver tostado, polvilha-se com salsa picada e rodelas de ovo cozido.

Fonte: APHORT