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Ingredientesgp 070204001

  • Peixes diversos (1/2 congro, raia, tamboril, ruivo, feiticeiras, tremelicosas, figados e buchos de tamboril, chocos e ovas de badejo e pescada) – 1,2 kg 
  • Batatas – 400 gr 
  • Pimentos – 50 gr 
  • Tomate – 250 gr 
  • Cebola – 60 gr 
  • Alhos – 15 gr 
  • Vinho verde branco – 2 dl 
  • Colorau – 1 colher de sobremesa 
  • Pimenta branca – q.b. 
  • Banha de porco – 20 gr 
  • Azeite – 1 dl 
  • Salsa – q.b. 
  • Louro – q.b. 
  • Aguardente velha – 1 cl 



Modo de preparação:

Amanham-se os peixes, cortam-se em postas, lavam-se muito bem e salpicam-se com sal. 
Depois de todos estes produtos preparados, colocam-se alternadamente dentro da caldeira (tacho), havendo o cuidado da primeira e da ultima camada serem de 
cebola.
Todos os produtos são colocados no tacho em cru e só depois de estarem as camadas feitas é que vai ao lume. Após 10 minutos de cozedura regar com o vinho verde branco. 
Deixar cozinhar por mais 45 minutos, tendo o cuidado de dar umas voltas ao tacho.

Fonte: APHORT