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Ingredientes:gp 070204001

  • 700 g de congro; 
  • 1 cebola média; 
  • 1 dl de azeite; 
  • 1 folha de louro; 
  • 1 colher de sobremesa de vinagre; 
  • 3 gemas de ovo; 
  • 1 ramo de salsa; 
  • fatias de pão frito; 
  • água; 
  • sal e pimenta; 


Modo de preparação:

Pica-se a cebola e leva-se ao lume, num tacho, com o azeite, a pimenta, e o louro. Logo que a cebola esteja loura, deita-se o peixe cortado às postas, o sal e o vinagre e acrescenta-se um pouco de água para cozer. 
Num prato coberto coloca-se as fatias de pão grossas e sobe elas as postas do congro, depois de cozidas. Em seguida, batem-se as gemas com a salsa picada e deitam-se no molho onde cozeu o peixe, mas já fora do lume. Mexe-se bem e volta ao lume para cozer as gemas. Rega-se o congro e serve-se bem quente.

Fonte: APHORT