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Ingredientes (Para 4 pessoas):gp 070203002-W250

  • 1 posta de bacalhau;
  • 200 g de tomate; 
  • 1 cebola; 
  • 2 dentes de alho; 
  • 1 dl de azeite; 
  • 700g de pão de trigo (duro); 
  • sal; 
  • cominhos; 
  • louro; 
  • salsa; 


Modo de preparação:

Coze-se o bacalhau. Reserva-se a água e desfia-se o bacalhau. Para um tacho de barro deitam-se a cebola, o tomate e os dentes de alho picados e refogam-se com o azeite. 
Depois de bem apurado, rega-se o refogado com a água de cozer o bacalhau necessária para amolecer o pão. Tempera-se com sal, cominhos e louro e junta-se finalmente o bacalhau desfiado. Deixa-se ferver um pouco e retira-se do lume. Tem-se o pão cortado em pedaços e introduz-se no tacho. Abafa-se e deixa-se ficar assim em repouso, a abeberar, durante 5 a 10 minutos. Leva-se o preparado novamente ao lume só para levantar fervura. Mexe-se, e numa travessa deixa-se a açorda, que deve ficar bastante solta. Enfeita-se com salsa picada. 

Fonte: APHORT