Votos do utilizador: 0 / 5

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

Ingredientes:gp 120100201-W250

  • 1 Kg de sável
  • 7 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de azeite
  • 240 g de pão duro
  • 12 dl de água
  • Sal

Preparação:

De véspera, corta-se sável às postas e tempera-se com sal, um golpe de vinagre e um dente de alho picado.
Cozem-se a cabeça e as ovas do sável. Coa-se a água de cozer o peixe. Á parte, picam-se os dentes de alho e os coentros. Num tacho, leva-se ao lume a água da cozedura do sável, o azeite, os dentes de alho e os coentros. Deixa-se ferver e deita-se o pão cortado às fatias, que ferve até enxugar.
Serve-se em travessa, com as ovas desfeitas por cima e o sável frito, à volta.

Fonte: CM Benavente