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Ingredientes:gp 500188101-W250

  • 350 g de bacalhau
  • 250 g de pão duro
  • 0,5 l de grão
  • 2 cebolas médias
  • 1 ramo de salsa
  • 1 raminho de coentros
  • 4 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • Água
  • Sal
  • Pimenta

Preparação:

Cozem-se os grãos como habitualmente. À parte coze-se o bacalhau demolhado de véspera.
Num pirex ou caçarola de barro coloca-se uma camada de pão cortado às fatias finas, depois uma camada de bacalhau às lascas, outra de grão e por cima novamente o pão. Cobre-se com raminhos de salsa e coentros. Á parte, leva-se ao lume o azeite num tacho, com as cebolas e os dentes de alho picados, até ficarem levemente louros. Deita-se a mistura a ferver sobre o preparado anterior e vai ao forno para tostar.

Fonte: CM Benavente