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Ingredientes:

  • 3 Kg de peixe (mistura de enguias, fataça, saboga, etc.)
  • 3 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 750 g tomate
  • Salsa
  • 2 dl de azeite
  • 600 g de batatas
  • 200 g de pão caseiro (ou de 2a)
  • Sal
  • Pimenta

Preparação:

Cortam-se as cebolas às rodelas e colocam-se num tacho e barro com o tomate aos bocados, os alhos às rodelas, o louro, um ramo de salsa e o azeite. Tempera-se com sal. Por cima dispõe-se os peixes cortados aos pedaços, em camadas alternadas com batatas às rodelas. As camadas de peixe e de batatas temperam-se com um pouco de sal e pimenta. Tapa-se o recipiente e leva-se a caldeirada a cozer em lume brando.
Para servir, tem-se o pão cortado às fatias numa tigela, rega-se com o caldo da caldeirada e dispõe-se o peixe por cima ou serve-se à parte, mas ao mesmo tempo.
Se a caldeirada não levar batatas, acrescenta-se o molho com um pouco de água e, neste caldo, cozem-se cotovelinhos.
Esta sopa é comida a seguir à caldeirada.

Fonte: CM Benavente