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Ingredientes:

  • 1 Kg de enguias
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1,5 l de azeite
  • 2 tomates
  • Gengibre
  • Sal
  • Água suficiente



Preparação:

Cortam-se as cebolas às rodelas, pica-se o dente de alho e junta-se o azeite, as enguias cortadas aos bocados e os tomates limpos de peles e sementes. Tempera-se com sal e gengibre. Adiciona-se uns golinhos de água. Abafa-se e deixa-se cozer. Serve-se com batatas cozidas.

Fonte: CM Benavente