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Ingredientes:

  • 1 kg de carapaus Azeite para fritar
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 0,5 dl de água
  • 0,5 dl de vinagre
  • 20 g de farinha
  • Rabanetes


Preparação:

Amanham-se os carapaus, fritam-se e arrumam-se numa travessa. Alouram-se os dentes de alho e as cebolas às rodelas no azeite. À parte, numa tigela, desfaz-se a farinha na água, mistura-se o vinagre e o louro, deitando de repente na frigideira onde se alouraram as cebolas e os dentes de alho. Mexe-se bem até cozer a farinha, e deita-se o preparado sobre os carapaus, que se enfeitam com o ramo de salsa e os rabanetes.

Fonte: CM Benavente