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Ingredientes:

  • 1 fataça com cerca de 1,5 kg
  • 750 g de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 750 g de tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 25 g de farinha
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 50 g de manteiga
  • 1 limão
  • Pimenta
  • Sal
  • Colorau
  • Pimentões assados


Preparação:

Corta-se a fataça às postas. Coze-se em água a ferver, temperada com sal e limão às rodelas. Num tacho de barro refoga-se a cebola e os dentes de alho, com o azeite e o louro, até ficar transparente. Nessa altura junta-se o colorau e o tomate aos bocados, deixando fervilhar até se desfazer.
Dissolve-se a farinha no vinho e na água e mistura-se ao preparado, mexendo continuamente, até cozer a farinha. À parte levam-se as batatas aos quartos a cozer. Escorrem-se as postas da fataça e as batatas. Coloca-se tudo num tacho de barro. Cobre-se com o molho e leva-se ao lume brando. Na ocasião de servir rega-se com o vinho do Porto e a manteiga derretida. Guarnece-se com pimentões vermelhos e verdes às tiras e salsa picada.

Fonte: CM Benavente