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Ingredientes:

  • 1 lampreia com cerca de 1 kg
  • 1 cebola média
  • 200 g de presunto
  • 0,5 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 5 grãos de pimenta
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 ramo de salsa
  • 1 limão
  • Sal


Preparação:

Depois de bem amanhada, como habitualmente, tempera-se com sal e sumo de limão. Coloca-se numa assadeira de barro, com a cebola às rodelas, o vinho branco, os grãos de pimenta, cravos-da-índia, o ramo de salsa e o azeite.
Cobre-se com o presunto às tiras e leva-se ao forno, a assar, cerca de três quartos de hora. Serve-se com arroz de manteiga.

Fonte: CM Benavente