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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 240 g de pão de trigo
  • 2 dl de azeite
  • 400 g de bacalhau assado
  • 1 couve portuguesa
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • Água

Preparação:

Coze-se o bacalhau depois de previamente dessalgado; tiram-se-lhes as espinhas e as peles; faz-se em lascas.
À parte, cozem-se as couves portuguesas, que se enrolam na mão como para caldo verde, mas não se cortam com a faca: torcem-se com a mão. Corta-se o pão de milho em fatias finas. Põe-se ao lume num tacho de barro com o azeite, fritam-se nele os dentes de alho e retiram-se.
Adicionam-se a água da cozedura do bacalhau; coloca-se uma camada de pão de milho, uma de bacalhau às lascas, outra de pão de trigo e assim sucessivamente. Ferve um pouco e com uma colher de pau vai-se desfazendo. Juntamse as couves, que se misturam bem, fervendo um bocado. Serve-se acompanhado de bacalhau assado.

Fonte: CM Benavente