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Ingredientes (6 pessoas):rolo de bacalhau com broa

  • 500 g de broa de milho
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeite virgem-extra
  • 500 g de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 cebola
  • 30 g de salsa
  • Sal e pimenta q.b.

Molho bechamel

  • 400 g de leite
  • 40 g de farinha
  • 20 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada q.b

Preparação:

  1. Comece por picar a broa, os alhos e a cebola.
  2. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
  3. Num pirex, envolva o bacalhau com a broa (reserve 100 g de broa) e a salsa.
  4. Tempere com sal e pimenta.
  5. Prepare o bechamel, levando a derreter no lume a manteiga.
  6. Junte a farinha e os restantes ingredientes e vá mexendo com uma vara de arames até engrossar.
  7. Retire do lume, envolva bem no bacalhau, faça um rolo, cubra com a broa anteriormente reservada e regue com um fio de azeite.
  8. Leve ao forno até o rolo ficar douradinho.
  9. Sirva acompanhado com salada.

Sugestão: pode adicionar ovo cozido e bacon picado!

Fonte: Petiscos