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Ingredientes:food006

  • bacalhau
  • leite
  • cebola
  • batatas
  • grão
  • salsa
  • alho
  • azeite
  • louro

Confecção:
Encalir o bacalhau em leite devidamente temperado com alhos, sal e pimenta.
Preparar uma cebolada com azeite, cebola em rodelas finas, alhos, salsa, louro, sal e pimenta.
Enxugar o bacalhau e colocá-lo numa assadeira. Rodeá-lo com batatas previamente cozidas com pele e cortadas em rodelas. Facultativamente pode-se pôr também grão-de-bico e legumes.
Cobrir o bacalhau com cebolada e regar tudo abundantemente com azeite. Levar ao forno até começar a alourar.
Decorar com salsa, azeitonas pretas e tomate.

Fonte: APHORT, Chefe António Matos