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Ingredientes:food006

  • 1 Kg de pescada fresca
  • 1 Kg de batata média
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cebola média
  • 1/4 L de Azeite
  • 1 Dente de alho
  • 1 Colher de chá de sopa de marisco
  • 1 Copo de vinho branco seco
  • 1 L de Água
  • Salsa fresca, Sal
  • Pimenta Branca (uma pitada)
  • 200 g Gambas descascadas
  • 200 g Amêijoas pretas


Confecção:

  1. Amanha-se a pescada e corta-se em quatro postas.
  2. Põe-se um pouco de sal grosso sobre a mesma, seguidamente corta-se o tomate, a cebola, a salsa e o alho para um tacho de ferro que possa ir à mesa.
  3. Depois de tudo esmagado com a mão, adiciona-se o vinho, o azeite, água e restantes temperos.
  4. Neste preparado colocam-se as quatro postas de pescada, as quais têm de ser regadas com o respectivo caldo, abafa-se e deixa-se cozer.
  5. Quando levantar fervura diminui-se o lume e deixa-se cozer lentamente durante 15 minutos.
  6. Decorrido este tempo, adiciona-se as batatas previamente cozidas com pouco sal, as gambas e
    as amêijoas. Rectifica-se os temperos e está pronta a servir.

Fonte: APHORT, Manuel Moura