Votos do utilizador: 5 / 5

Estrela ativaEstrela ativaEstrela ativaEstrela ativaEstrela ativa
 

Aqui vai uma apetitosa e saudavel receita para quando tiver sobras de pão... Experimente e vai ver que em dia de sobras vai ser um festim à mesa!salada quente mediterranica

Ingredientes:

  • Pão Alentejano ou outro de muito boa qualidade com 3 dias.
  • Uma mão cheia de tomate cereja cortado ao meio.
  • 1 Pimento vermelho assado, pelado, sem sementes e cortado em juliana.
  • 6 Espargos salteados e cortados em pedaços de 1 cm.
  • Mozarella de búfalla.
  • Queijo feta QB.
  • 1 Talo de aipo picado grosseiramente reservando só as folhas amareladas.
  • 2 Ovos cozidos.
  • 1 Mão cheia de folhas de manjericão.
  • 1 Mão cheia de folhas de coentros sizelados.
  • Azeite de ervas (aqueça um pouco de azeite sem deixar ferver, acrescente uma mão cheia de coentros ou outra aromática, passe com a varinha e passe num passador de rede muito fina).
  • Pimenta preta de moinho.
  • Flor de sal.
  • Vinagre de vinho tinto QB.

Para o molho

  • 1 iogurte grego.
  • 1 Mão cheia de folhas de manjericão finamente picado.
  • 1 Pitada de flor de sal.
  • 1 Colher de café de pimentão doce.
  • 1 Malagueta vermelha sem sementes.

(Misture muito bem todos os ingredientes)

Preparação:

  1. Num tabuleiro de forno coloque o pão em pequenos pedaços, regue com azeite de ervas e leve ao forno a 200 gr cerca de 5 minutos.
  2. Retire o pão do forno, regue com um fio de azeite, acrescente os tomates cereja, o pimento vermelho, os espargos salteados, o talo de aipo, o queijo feta, o mozarella de búfalla, os ovos cozidos (4 minutos) cortados ao meio, o manjericão, os coentros, mais um toque de azeite de ervas e vinagre de vinho tinto, a pimenta preta e a flor de sal.
  3. Acompanhe com o molho e sempre em muito boa companhia...

Fonte: Malagueta Man