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Ingredientes:

  • 400 g de batatas 
  • 0,5 dl de azeite 
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros grande
  • 2 ovos cozidos sem casca
  • água
  • Sal

Preparação:

Leva-se ao lume um tacho com água, o azeite, as batatas, os dentes de alho, o sal e os coentros aos raminhos. Deixa-se cozer. Passa-se com a máquina das sopas. Serve-se em pratos com ovos cozidos picados por cima.

Fonte: CM Benavente