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Ingredientes:Receita de caldo de favas

  • 1,5 kg de favas
  • 7 Colheres (de sopa) de azeite virgem extra
  • 3 Dentes de alho
  • 2 Cebolas médias
  • 1 Folha de louro
  • Sal
  • Pimenta (opcional)
  • 1 Alface
  • 8 Fatias de pão caseiro
  • 2 Ovos cozidos

Modo de preparação:

De preferência, utilize favas pequenas e coloque-as num tacho de barro por cima do azeite. Em seguida, junte os alhos, as cebolas descascadas e picadas, bem como o louro. Depois leve ao lume e vá mexendo.

Quando estiver no ponto cubra as favas com 2 litros de água a ferver e tempere com sal e pimenta. Tape e cozinhe lentamente até as favas ficarem macias e o caldo bem apurado. Escorra as folhas de alface e corte-as em juliana.

Coloque então o pão no fundo de uma terrina e espalhe por cima a alface. Regue com a sopa e enfeite com rodelas de ovo cozido. Deixe depois repousar durante uns minutos e sirva.

Fonte: Scallabis